Insalata tiepida di formaggio di capra, salsa di senape e miele

Tartare di bue e la nostra famosa giardiniera

Uovo "bio"in camicia fonduta di parmigiano e tartufo nero d'estate

Insalata di pomodori bocconcini di bufala, crema di datterini gialli, mousse di ceci neri

I salumi di cinta senese dell'azienda agricola Fontanelle "bradi toscani"

Riso gigante Vercelli , crema di zucca mantovana e funghi porcini

Spaghetti pastificio Martelli, crema di fagioli cannellini e cipolla rossa

Tagliolini di grani antichi del mulino Val d'Orcia con tartufo d'autunno (trifola)

Tagliatelle al sugo d'oca

Degustazione di melanzane

Trancio di baccalà alla livornese

Hamburger di chianina bio, funghi porcini freschi

Fegato di vitello ,cipolle bio della Valtiberina az. agr. Reggello

Costine di chianina alla griglia e patate arrosto