Benvenuti nella cucina di Alvaro!

Al Cappello di Paglia si cucina “quel che c’è” ed il menù varia con l’andamento delle stagioni, come nelle trattorie di campagna di una volta.
I piatti della tradizione toscana si sposano con l’innovazione e la creatività di Alvaro che sceglie ogni singolo ingrediente con meticolosa cura, come testimonia la sua appartenenza all' alleanza Slow Food dei cuochi. E se non trovaste nella carta ciò che fa per voi, la moglie Marilena sarà ben felice di sbirciare in cucina per consigliarvi al meglio.

Così tra una Panzanella croccante, un pezzetto di tagliata, uno Zuccotto profumato agli agrumi e qualche parola con Marilena vi dimenticherete per un momento della vita frenetica e sarete catturati dal panorama mozzafiato di una location in cui il tempo sembra essersi fermato.